কথা বলা হয় রশে বসে বাঙালি। তাই নববর্ষের দিন যদি শেষ পাতে একটু মিষ্টি না পরে তাহলে যেন ভূজিভোজটা অসম্পূর্ণই থেকে যায়। তাই ভূজিভোজটা সম্পূর্ণ করতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন অতি সুস্বাদু একটি মিষ্টি। জেনে নিন সেই মিষ্টির রেসিপি।
রসমঞ্জরী:
উপকরন:
কলাইয়ের ডাল- ২০০ গ্রাম,
চালের গুঁড়ো- ৪ টেবিল চামচ,
মৌরি- ১ টেবিল চামচ,
চিনি- ২০০ গ্রাম,
জল- ১ কাপ,
পাতলা ক্ষীর- ১ কাপ,
ভাজার জন্য- সাদা তেল অথবা ঘি ।
কীভাবে বানাবেন:
আগেরদিন রাতে ডাল ভিজিয়ে রেখে দিন। পরেরদিন ভেজানোর ডাল ভাল করে বেটে, ফেটিয়ে নিন। এরপর এর মধ্যে চালের গুঁড়ো এবং মৌরি দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। কড়াইতে তেল নিয়ে গরম করুন। এরপর একটি খালি দুধের প্যাকেট নিয়ে সেটিকে কোনের আকারে কেটে নিয়ে তার মধ্যে ডালবাটা ভরে মুখটা বন্ধ করে দিন। তারপর নীচের দিক থেকে ছোট করে কেটে দিয়ে ছানার জিলিপির মতো গরম তেলে ছেড়ে দিন। ভালো ভেজে নিন। এরপর চিনির পাতলা রস তৈরি করে তার মধ্যে ডুবিয়ে রেখে দিন এই ভাজা জিলিপিগুলি। ভালোভাবে রস জিলিপিগুলির মধ্যে ঢুকে গেলে সেটিকে প্লেটে সাজিয়ে ক্ষীর ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
